Blogs | Vakblad IJS!

Blogs

Inflatie

Iedereen heeft de laatste tijd de mond vol van prijsstijgingen en inflatie. Om allerlei redenen vliegen zowat alle prijz...

25 oktober 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Aanspreken met lef

Aanspreken met lef

"Vandaag ga ik het bespreekbaar maken. Ik moet het gesprek aangaan. Zo kan het niet langer. Ik heb alle moed verzameld, ...

27 september 2022Jannes Schuiling

Schone straten

Het is zaterdag 4 juni 2016. Ik ben zojuist verhuisd naar de vestingstad Heusden. De plek waar ik ondertussen al vijf ja...

23 augustus 2022Gijs van Dijk

Balanceren van recepturen

Balanceren van recepturen

Als instructeur van Carpigiani kom ik bij veel ijsmakers over de vloer. Ik kom zo in aanraking met verschillende maniere...

27 juni 2022Pim Otten

Saamhorigheid

Het nieuwe seizoen is al weer een paar weken oud en tot nu toe gaat het voor wat betreft het weer (lees omzetkansen) erg...

25 mei 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Leg je ziel erin

Leg je ziel erin

Waar het hart van vol is, loopt de mond van over. Aan dat bekende gezegde moest ik denken toen ik het interview met Luc ...

5 mei 2022Bianca Roemaat

Ambachtelijkheid of professionaliteit?

Ambachtelijkheid of professionaliteit?

Wat zou de beste sleutel zijn voor een succesvolle ijssalonhouder? Diverse artikelen in de vakpers van de afgelopen peri...

28 april 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Nieuwe start

Vol ambitie en vernieuwingsdrang gingen we aan de slag. In 2005 wonnen we zowel ‘De Gouden IJsspatel’ als ‘De Gouden IJs...

1 maart 2022Leon Kees

Nieuw elan

Het ziet er hoopvol uit. Het enorme aantal besmettingen leidt niet tot meer druk op de zorg en zojuist is aangekondigd d...

1 maart 2022Michelle de Koning

Female touch…

Op de laatste dag van het ijsseizoen werd ik aangesproken door een gast. Hij stelde zich voor als gepensioneerd interieu...

25 januari 2022Leon Kees

Zien we jou bij de wedstrijden?

Zien we jou bij de wedstrijden?

De eerste vergaderingen van de wedstrijdcommissie zitten erop. We hebben ontzettend zin in de IJs-Vak-wedstrijden. Met d...

9 december 2021Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

‘Lekker gewerkt, Campina’ | Duurzaam lijken, zodat je niet duurzaam hoeft te doen

‘Lekker gewerkt, Campina’ | Duurzaam lijken, zodat je niet duurzaam hoeft te doen

Verpakkingen verduurzamen in rap tempo. Als je niet verduurzaamt, verlies je het van de “groene” verpakking van de concu...

22 november 2021Michelle Wijma

Advocaat van de duivel...

Advocaat van de duivel...

Mijn vader zei altijd: “De verzekeraars… als je premie moet betalen weten ze je te vinden, maar als ze moeten uitkeren d...

21 oktober 2021Leon Kees

De optimale productiecapaciteit

De optimale productiecapaciteit

Iedere startende ijsbereider begint zijn onderneming met bepaalde verwachtingen. Deze verwachtingen staan uitgewerkt in ...

7 oktober 2021Pim Otten

Beste ijsvrouwen en ijsmannen

Beste ijsvrouwen en ijsmannen

Op 14 september organiseert jullie branchevereniging de jaarlijkse inspiratiedag Ice this Day. Dit jaar zal de dag plaa...

10 september 2021Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)