Blogs | Vakblad IJS!

Blogs

Komende vijftien jaar

“15 jaar alweer. Wat gaaf dat het blad nog steeds bestaat”, mailde mijn voorganger Hilco Wagenaar (en de man die aan...

5 mei 2023Michelle de Koning

Wereldwijs!

Op 1 oktober 2018 zette ik een flinke stap uit mijn comfortzone. Die stap werd een wereldreis van meer dan 111.000 ki...

5 mei 2023Gijs van Dijk

Trots op de ijsbranche

Begin maart vond dit jaar weer de Bakkers- en IJs-vak plaats in de hallen van Easyfairs in Gorinchem. De IJs-vak is e...

26 april 2023Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

IJsgala op IJs-Vak

Waarom zou je deelnemen aan deze wedstrijden? Een van de sterkste USP’s van een ambachtelijk ijsbereider zijn de amba...

1 maart 2023Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Gezond ijs

Vegan. Suikerarm. Lactosevrij. Allemaal woorden die ik op de Sigep in Rimini voorbij zie komen, terwijl ik door de ha...

23 februari 2023Bianca Roemaat

Supermodellen

In de beginjaren van onze ijssalon hingen er vier A2 posterframes aan de muur. Steeds bedacht ik daar een reclame voo...

22 februari 2023Gijs van Dijk

Online interieur

Dus check ik even of Google mijn bedrijf nog steeds weet te vinden, pas ik openingstijden op diverse platforms aan, e...

26 januari 2023Gijs van Dijk

De werking van de ijsmachine

Het thema van deze editie van IJs! is machines. Als ijsmaker is het interessant om met techneuten te communiceren ove...

19 december 2022Pim Otten

Slagroom op je ijs

Mijn eerste ervaring met ambachtelijk ijs, had ik in mijn jeugd. In mijn geboorteplaats Schiedam ging ik naar een Ita...

6 december 2022Paul van Pelt

Meesterijsbereiders

Heel ambachtelijk ijs bereidend en etend Nederland zou blij moeten zijn dat we een groep van ambachtslieden hebben di...

29 november 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Winteren

Opeens viel me het me op: ‘winteren’. Dat heb je soms als ‘taal echt je ding is’. Dan springt...

29 november 2022Michelle de Koning

Schep lekker zelf

‘Binnenkort heb ik een feestje en ik ben op zoek naar een ijscokar, hebben jullie er eentje?’ In de beginjaren van de...

17 november 2022Gijs van Dijk

Inflatie

Iedereen heeft de laatste tijd de mond vol van prijsstijgingen en inflatie. Om allerlei redenen vliegen zowat alle pr...

25 oktober 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Aanspreken met lef

"Vandaag ga ik het bespreekbaar maken. Ik moet het gesprek aangaan. Zo kan het niet langer. Ik heb alle moed verzamel...

27 september 2022Jannes Schuiling

Schone straten

Het is zaterdag 4 juni 2016. Ik ben zojuist verhuisd naar de vestingstad Heusden. De plek waar ik ondertussen al vijf...

23 augustus 2022Gijs van Dijk