Blogs | Vakblad IJS!

Blogs

Gezond ijs

Vegan. Suikerarm. Lactosevrij. Allemaal woorden die ik op de Sigep in Rimini voorbij zie komen, terwijl ik door de hal m...

23 februari 2023Bianca Roemaat

Online interieur

Dus check ik even of Google mijn bedrijf nog steeds weet te vinden, pas ik openingstijden op diverse platforms aan, enzo...

26 januari 2023Gijs van Dijk

De werking van de ijsmachine

Het thema van deze editie van IJs! is machines. Als ijsmaker is het interessant om met techneuten te communiceren over w...

19 december 2022Pim Otten

Slagroom op je ijs

Mijn eerste ervaring met ambachtelijk ijs, had ik in mijn jeugd. In mijn geboorteplaats Schiedam ging ik naar een Italia...

6 december 2022Paul van Pelt

Meesterijsbereiders

Heel ambachtelijk ijs bereidend en etend Nederland zou blij moeten zijn dat we een groep van ambachtslieden hebben die z...

29 november 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Winteren

Opeens viel me het me op: ‘winteren’. Dat heb je soms als ‘taal echt je ding is’. Dan springt ee...

29 november 2022Michelle de Koning

Schep lekker zelf

‘Binnenkort heb ik een feestje en ik ben op zoek naar een ijscokar, hebben jullie er eentje?’ In de beginjaren van de ij...

17 november 2022Gijs van Dijk

Inflatie

Iedereen heeft de laatste tijd de mond vol van prijsstijgingen en inflatie. Om allerlei redenen vliegen zowat alle prijz...

25 oktober 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Aanspreken met lef

"Vandaag ga ik het bespreekbaar maken. Ik moet het gesprek aangaan. Zo kan het niet langer. Ik heb alle moed verzameld, ...

27 september 2022Jannes Schuiling

Schone straten

Het is zaterdag 4 juni 2016. Ik ben zojuist verhuisd naar de vestingstad Heusden. De plek waar ik ondertussen al vijf ja...

23 augustus 2022Gijs van Dijk

Balanceren van recepturen

Als instructeur van Carpigiani kom ik bij veel ijsmakers over de vloer. Ik kom zo in aanraking met verschillende maniere...

27 juni 2022Pim Otten

Saamhorigheid

Het nieuwe seizoen is al weer een paar weken oud en tot nu toe gaat het voor wat betreft het weer (lees omzetkansen) erg...

25 mei 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Leg je ziel erin

Waar het hart van vol is, loopt de mond van over. Aan dat bekende gezegde moest ik denken toen ik het interview met Luc ...

5 mei 2022Bianca Roemaat

Ambachtelijkheid of professionaliteit?

Wat zou de beste sleutel zijn voor een succesvolle ijssalonhouder? Diverse artikelen in de vakpers van de afgelopen peri...

28 april 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Nieuwe start

Vol ambitie en vernieuwingsdrang gingen we aan de slag. In 2005 wonnen we zowel ‘De Gouden IJsspatel’ als ‘De Gouden IJs...

1 maart 2022Leon Kees