Blogs | Vakblad IJS!

Blogs

Plantaardig

Je komt in de ijsbranche steeds vaker het woord ‘vegan’ tegen. Het is geen hype maar een blijver. Daar is ni...

20 november 2023Bianca Roemaat

Een ijskoning is niet meer

Een ijskoning is niet meer

Jaren was ik slapend lid van de VAIJ, totdat ik in 2017 besloot me eens te verdiepen in de vereniging. Daar zit ik dan, ...

26 september 2023Gijs van Dijk

Stap van die roze wolk af

Stap van die roze wolk af

‘If you can dream it, you can do it.’ Die tekst stuurde een bekende mij zo’n acht jaar geleden. De timing was perfect. I...

26 september 2023Bianca Roemaat

Wereldwijs!

Op 1 oktober 2018 zette ik een flinke stap uit mijn comfortzone. Die stap werd een wereldreis van meer dan 111.000 kilom...

8 augustus 2023Gijs van Dijk

Vrijheid en vrijblijvendheid

Vrijheid en vrijblijvendheid

Onlangs belde een vriend van mij. Hij vroeg of ik contact wilde opnemen met een van zijn klanten, die zich had beklaagd ...

Komende vijftien jaar

Komende vijftien jaar

“15 jaar alweer. Wat gaaf dat het blad nog steeds bestaat”, mailde mijn voorganger Hilco Wagenaar (en de man die aan de ...

5 mei 2023Michelle de Koning

Trots op de ijsbranche

Trots op de ijsbranche

Begin maart vond dit jaar weer de Bakkers- en IJs-vak plaats in de hallen van Easyfairs in Gorinchem. De IJs-vak is enor...

26 april 2023Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

IJsgala op IJs-Vak

IJsgala op IJs-Vak

Waarom zou je deelnemen aan deze wedstrijden? Een van de sterkste USP’s van een ambachtelijk ijsbereider zijn de ambacht...

1 maart 2023Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Gezond ijs

Vegan. Suikerarm. Lactosevrij. Allemaal woorden die ik op de Sigep in Rimini voorbij zie komen, terwijl ik door de hal m...

23 februari 2023Bianca Roemaat

Online interieur

Online interieur

Dus check ik even of Google mijn bedrijf nog steeds weet te vinden, pas ik openingstijden op diverse platforms aan, enzo...

26 januari 2023Gijs van Dijk

De werking van de ijsmachine

De werking van de ijsmachine

Het thema van deze editie van IJs! is machines. Als ijsmaker is het interessant om met techneuten te communiceren over w...

19 december 2022Pim Otten

Slagroom op je ijs

Slagroom op je ijs

Mijn eerste ervaring met ambachtelijk ijs, had ik in mijn jeugd. In mijn geboorteplaats Schiedam ging ik naar een Italia...

6 december 2022Paul van Pelt

Meesterijsbereiders

Meesterijsbereiders

Heel ambachtelijk ijs bereidend en etend Nederland zou blij moeten zijn dat we een groep van ambachtslieden hebben die z...

29 november 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Winteren

Opeens viel me het me op: ‘winteren’. Dat heb je soms als ‘taal echt je ding is’. Dan springt ee...

29 november 2022Michelle de Koning

Schep lekker zelf

Schep lekker zelf

‘Binnenkort heb ik een feestje en ik ben op zoek naar een ijscokar, hebben jullie er eentje?’ In de beginjaren van de ij...

17 november 2022Gijs van Dijk