Blogs | Vakblad IJS!

Blogs

Werk aan de winter

Werk aan de winter

Nog een paar – hopelijk móóie – weken en dan zit het er weer op. Het ijsseizoen van 2021 is deels in het water gevallen....

10 september 2021Michelle de Koning

Geconcentreerde basis

Geconcentreerde basis

Om een optimaal rendement uit de pasteurisatieketel te halen, kun je het beste werken met één basisrecept....

22 juni 2021Pim Otten

Generatiekloof

Weer een paar honderd euro uitgegeven zonder te kunnen bepalen of je er dan ook maar een euro extra omzet mee hebt behaa...

20 mei 2021Leon Kees

Media-aandacht voor ijs

Media-aandacht voor ijs

Het seizoen is weer in volle gang. Het vroege voorjaar is alweer teniet gedaan door de sneeuw en hagel rond de Pasen. Ma...

3 mei 2021Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Pielen en experimenteren

Pielen en experimenteren

Thema’s zijn voor bladenmakers een manier om een editie richting te geven. Soms echter vult een blad zich zomaar opeens ...

23 april 2021Michelle de Koning

Glazen bol

In de vorige winter liet ik onze ijssalon in Geldrop restylen. Eén frisse kleur op alle wanden in plaats van de vlakverd...

8 maart 2021Leon Kees

Kansen met ijssalonijs

Kansen met ijssalonijs

Graag begin ik met een ieder van jullie het allerbeste toe te wensen voor 2021. Geluk, liefde en vooral gezondheid. Met ...

4 februari 2021Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

IJs-webshop is een must

IJs-webshop is een must

Een jaar geleden waren ze nog maar sporadisch te vinden, ijssalons met een webshop. In de aanloop naar kerst zag je mees...

29 januari 2021Leon Kees

Nieuwe ronde, nieuwe kansen

Nieuwe ronde, nieuwe kansen

Een nieuw jaar dat alle kansen biedt om dingen anders, beter, rustiger, gezelliger, actiever te doen. Ik heb dat gevoel ...

29 januari 2021

Samenwerken

Op het moment van schrijven, realiseer ik me dat ik inmiddels al een jaar voorzitter ben van de Vereniging Ambachtelijk ...

9 december 2020Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Een mooi 2021

Steeds meer ijsbereiders gaan in de winter door, in welke vorm dan ook. Logisch want dit jaar vraagt erom. Uw seizoen be...

3 december 2020Michelle de Koning

Wij willen ijs op instagram!

Wij willen ijs op instagram!

Instagram is in Nederland een van de belangrijkste social media apps. Met een verwachte 5,6 miljoen gebruikers in 2020 i...

3 september 2020Elja Daae

Heftige periode

Heftige periode

Maart begon zo goed. Met de IJs-vak, met alles erop en eraan. Net zoals ik dat jaren geleden al voor ogen had. Natuurlij...

24 april 2020Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Op zoek naar kansen in een crisis

Op zoek naar kansen in een crisis

Vandaag, ruim twee weken na de shutdown van de Nederlandse horeca en de gedeeltelijke heropening middels afhalen, draait...

24 april 2020Leon Kees

Aan de slag

Het nieuwe jaar is nog geen anderhalve maand oud, of de meeste mensen zijn weer helemaal in de ‘waan van de dag’ getrokk...

11 maart 2020Michelle de Koning