Artikelen | Vakblad IJS!

Artikelen

Van vegan tot funky ijs

Marleen Visser probeert met haar boek IJs & meer mensen opnieuw te inspireren met verrasse...

‘Niet zo schadelijk als gedacht’

Toen hij nog als bakker werkte, was er al een boekje over E-nummers. Veertig jaar later vo...

‘Het ambacht laten zien en voelen’

Een verhuizing van de ijskeuken naar een pand op een industrieterrein zagen ze bij Crusio ...

‘Meer mensen laten genieten van Heldro IJs’

OVERNAME | Afgelopen voorjaar nam De Zuivelhoeve de merkrechten en receptuur over van amba...

Nieuw BSC-lid Min12 zet in op duurzaamheid: ‘1 miljoen liter minder water per jaar’

IJssalon Min12 is het nieuwste lid van het Bakery Sweets Center. Over de aanleiding vertel...

De onschatbare kennis van de Meesters in een boek

Het vakmanschap van de Meester Patissier of Meester Boulanger is nu gebundeld in een meest...

Personeelstekort?

De levensmiddelenindustrie kampt met een structureel arbeidstekort. Tegelijkertijd staat e...

IJssalon Lorenzo's uit Utrecht is finalist ijssalon van het jaar 2025

INTERVIEW | De Utrechtse IJssalon Lorenzo's geleid door Lorènz en Monica de Groot, ...

IJssalon PATRIJS | Patisserie en IJs in Harderwijk is finalist ijssalon van het jaar 2025

INTERVIEW | Eigenaar Hilde van Maanen van PATRIJS | Patisserie en IJs won De Gouden IJscre...

IJssalon De Hoop uit Blaricum is finalist ijssalon van het jaar 2025

INTERVIEW | Bij ijssalon De Hoop in Blaricum komen innovatie en traditie samen. Met de ing...

IJssalon De Zoetekou uit Bergeijk is finalist ijssalon van het jaar 2025

INTERVIEW | Andrea Höller runt samen met Luka van Sloun, sinds 1 januari 2021 de ijssalon ...

IJssalon Bastani uit Eindhoven is finalist ijssalon van het jaar 2025

INTERVIEW | Het vader-zoon duo Wilbert Palm en Tim Palm van IJssalon Bastani in Eindhoven ...