Artikelen | Vakblad IJs

Artikelen

Alles voor het nieuwe seizoen

Alles voor het nieuwe seizoen

Sigep World 2026 in Rimini liet weer de nodige trends zien. Echt nieuwe dingen vielen er n...

‘Uitstekende basis voor sorbet’

‘Uitstekende basis voor sorbet’

SVH Meesterijsbereider Nils Hendrikse vindt dat komkommer zeker een plaats in de ijsvitrin...

Andere soorten melk in de ijsmix

Andere soorten melk in de ijsmix

Hoewel koeienmelk nog altijd de norm is in Nederlandse ijssalons, experimenteren enkele ma...

Investeren in mensen loont

Investeren in mensen loont

“Een goed lopende zaak is de droom”, zo begon Ricardo Eshuis, directeur van de Stichting V...

5 veel gestelde vragen over slagroom(machines)

5 veel gestelde vragen over slagroom(machines)

Slagroom is voor velen de spreekwoordelijke kers op de taart. Een stevige toef op een geba...

Hoe Robèrt van Beckhoven het (anders) doet

Hoe Robèrt van Beckhoven het (anders) doet

Robèrt van Beckhoven is al langer Meester Patissier en Meester Boulanger. Sinds dit jaar i...

Winnen met jouw ijscreatie? Zo doe je dat

Winnen met jouw ijscreatie? Zo doe je dat

Op de infodag voor de IJsVak-Wedstrijden demonstreert Jeroen Goossens drie voorbeelden voo...

Een taart voor de prinses: Koninklijk zoet

Een taart voor de prinses: Koninklijk zoet

Het studentenleven van Juliana (1927-1930) bezien vanuit het eten en drinken in die tijd. ...

Structurele personeelstekorten vragen om strategische koers

Structurele personeelstekorten vragen om strategische koers

De aanhoudende personeelstekorten in de voedingsmiddelenindustrie en de verssectoren – waa...

Zo maak je prijswinnend chocolade-sorbetijs

Zo maak je prijswinnend chocolade-sorbetijs

Dit jaar is de wedstrijdsmaak chocolade-sorbetijs. Er mogen geen melkbestanddelen in zitte...

Vakblad IJs 5 2025: ijssalon van de toekomst & onderhoud

Vakblad IJs 5 2025: ijssalon van de toekomst & onderhoud

De nieuwste editie van Vakblad IJs staat voor je klaar – net als editie 3 2025 volledig on...

Meedoen aan de IJsVak-Wedstrijden? Hier moet je op letten

Meedoen aan de IJsVak-Wedstrijden? Hier moet je op letten

Op dinsdag 11 november opende om 9 uur ’s ochtends de inschrijving voor de IJsVak-Wedstrij...