Artikelen | Vakblad IJS!

Artikelen

Verworven rechten pakken duur uit

Voor een gewaardeerde werknemer heb je als werkgever graag iets over. Denk aan extra vaka...

Vegan, vakwedstrijden en masterclasses tijdens Dag van het Ambacht

Veel bezoekers moesten even wennen. De Dag van het Ambacht had een veel kleinere opzet dan...

Myrne Meulendijks van ’t IJshofje wint Gouden IJsspatel 2024

Het lekkerste demi-peren-ijs van Nederland komt uit Meijel. Myrne Meulendijks van ’t IJsho...

Acht kansen voor de ijssector in 2024

De rek is eruit als het gaat om het aantal ijssalons in Nederland. Maar er zijn wel andere...

De juiste dosering is belangrijk

Bij de productie van wafelhoorntjes met roomijs is nauwkeurige dosering van vloeibare choc...

Vitrinebouwer Ifi combineert functionaliteit en design

Hoe maak je een vitrine? Daar komt heel wat handwerk, techniek en design aan te pas. Zo bl...

Jeroen Pohlmann van Wijs gaat voor ‘Hollands’ ijs

Vanuit zijn passie voor food en lokaal ondernemen, is bedrijfskundige Jeroen Pohlmann gest...

Productontwikkelaars over plantaardige patisserie

Wat komt er kijken met het ontwikkelen van vegan patisserie? Met trial and error en veel d...

Speuren naar noviteiten op de Sigep 2024

Kun je elk jaar noviteiten op een beurs introduceren? Ja, dat kan! Zo blijkt tijdens een b...

De medewerker als basis voor innovatiesucces

Robotisering en digitalisering zijn antwoorden op de toenemende vraag naar medewerkers bin...

Inspiratiesessie suikerreductie

Suikerreductie in gebak is (nog) niet wettelijk verplicht. Er alvast op inspelen kan natuu...

45ste editie van Sigep 2024 in Rimini

Voor wie benieuwd is naar de laatste trends op het gebied van ijs, patisserie, brood en ko...