Artikelen | Vakblad IJs

Artikelen

Kimglace krijgt Franse waardering

Kimglace krijgt Franse waardering

Op het Franse platteland van Haute-Garonne maakt Kim van den Engel van Kimglace ijs met ve...

Crusio IJsmakers groeit door met overname IJsnerds

Crusio IJsmakers groeit door met overname IJsnerds

Van één ijssalon in 2023 naar zeven locaties in 2026. Met de overname van IJsnerds zet Cru...

De veelzijdigheid van biscuit

De veelzijdigheid van biscuit

VOORPUBLICATIE | “Met één bereiding, biscuit, kun je zoveel verschillende creaties maken. ...

Aan de slag met yoghurtijs

Aan de slag met yoghurtijs

In 2027 draait de jaarlijkse wedstrijd om De Gouden IJsspatel om het maken van het beste é...

Recyclebak voor lepels levert geld op

Recyclebak voor lepels levert geld op

IJs in plastic bakjes scheppen? Jeroen van Voorn van IJs van Vitelli in Amersfoort doet da...

Bakeplus IJsdagen: de nieuwste trends voor het komende seizoen

Bakeplus IJsdagen: de nieuwste trends voor het komende seizoen

Van nieuwe ijssmaken en -concepten tot biscuit en verpakkingen, bijverkoop producten en sc...

Kansen voor koffie

Kansen voor koffie

KOFFIE | Veel ijssalons verkopen naast ijs vaak chocolade. Maar ook het aanbieden van koff...

Alles voor het nieuwe seizoen

Alles voor het nieuwe seizoen

Sigep World 2026 in Rimini liet weer de nodige trends zien. Echt nieuwe dingen vielen er n...

‘Uitstekende basis voor sorbet’

‘Uitstekende basis voor sorbet’

SVH Meesterijsbereider Nils Hendrikse vindt dat komkommer zeker een plaats in de ijsvitrin...

Andere soorten melk in de ijsmix

Andere soorten melk in de ijsmix

Hoewel koeienmelk nog altijd de norm is in Nederlandse ijssalons, experimenteren enkele ma...

Investeren in mensen loont

Investeren in mensen loont

“Een goed lopende zaak is de droom”, zo begon Ricardo Eshuis, directeur van de Stichting V...

Hoe Robèrt van Beckhoven het (anders) doet

Hoe Robèrt van Beckhoven het (anders) doet

Robèrt van Beckhoven is al langer Meester Patissier en Meester Boulanger. Sinds dit jaar i...