Artikelen | Vakblad IJs

Artikelen

Cargill maakt cacao-alternatief in Deventer

Cargill maakt cacao-alternatief in Deventer

Cargill produceert met Amerikaanse Voyage Foods sinds vorig jaar een duurzaam alternatief ...

Huberts’ Food gaat voor een 8 tijdens ziekenhuispilots plantaardig ijsje

Huberts’ Food gaat voor een 8 tijdens ziekenhuispilots plantaardig ijsje

Het eiwitrijke ijs van Huberts’ Food gaat het land door deze zomer. Vakblad IJs sprak met ...

Workshops en lokaal ondernemerschap op SFYNfest

Workshops en lokaal ondernemerschap op SFYNfest

Slow Food Youth Network hield eind juni haar grootste bijeenkomst tot nu toe: SFYNfest. Jo...

10 trends voor de ijssalon van de toekomst

10 trends voor de ijssalon van de toekomst

Met alleen met standaardsmaken als aardbei en vanille kun je als ijsmaker niet meer uit de...

Yoghurtijs en caseïne-uitvlokking

Yoghurtijs en caseïne-uitvlokking

Glad en stabiel yoghurtijs maken: hoe doe je dat? Jan Boeren en Ed Slaats van Le Cuisiner,...

Aan de slag met yoghurtijs

Aan de slag met yoghurtijs

In 2027 draait de jaarlijkse wedstrijd om De Gouden IJsspatel om het maken van het beste é...

Kimglace krijgt Franse waardering

Kimglace krijgt Franse waardering

Op het Franse platteland van Haute-Garonne maakt Kim van den Engel van Kimglace ijs met ve...

Crusio IJsmakers groeit door met overname IJsnerds

Crusio IJsmakers groeit door met overname IJsnerds

Van één ijssalon in 2023 naar zeven locaties in 2026. Met de overname van IJsnerds zet Cru...

De veelzijdigheid van biscuit

De veelzijdigheid van biscuit

VOORPUBLICATIE | “Met één bereiding, biscuit, kun je zoveel verschillende creaties maken. ...

Recyclebak voor lepels levert geld op

Recyclebak voor lepels levert geld op

IJs in plastic bakjes scheppen? Jeroen van Voorn van IJs van Vitelli in Amersfoort doet da...

Bakeplus IJsdagen: de nieuwste trends voor het komende seizoen

Bakeplus IJsdagen: de nieuwste trends voor het komende seizoen

Van nieuwe ijssmaken en -concepten tot biscuit en verpakkingen, bijverkoop producten en sc...

Kansen voor koffie

Kansen voor koffie

KOFFIE | Veel ijssalons verkopen naast ijs vaak chocolade. Maar ook het aanbieden van koff...