Artikelen | Vakblad IJS!

Artikelen

Uw pensioen goed geregeld?

FINANCIEEL | De uitspraak ‘mijn zaak is mijn pensioen’ hoor je nog regelmatig voorbijkomen...

‘Wij hebben altijd blije klanten’

ONDERNEMEN | Klanten zelf ijs uit de ijsmachine laten tappen, diverse toppings laten kieze...

11 vragen over koelmiddelen

TECHNIEK | Om apparaten te laten koelen en vriezen, bevatten deze koelmiddelen. De regelge...

Een kunst op zich

Bij de bereiding van chocolade-ijs, is kwaliteitschocolade niet altijd de grondstof. Dat i...

Dit was er te beleven op Plant FWD dag 1

De derde editie van Plant FWD op 8 en 9 april 2025 was weer een groot succes. De redactie ...

‘Loaded’ softijs als nieuwe trend’

Chocolatiers en bakkers durven steeds vaker softijsmachines een prominente plek in hun win...

‘Proeven is geloven’

INNOVATIE | Schepijs en desserts voor de horeca, groothandels en ijssalons. Pavan in Alphe...

‘Suikerarm ijs wordt populair’

Wat zijn de effecten van suiker en suikervervangers op de structurele en fysisch-chemische...

Jelle Horst werkt aan ‘dromenplan’

Zijn loopbaan begon hij als chef in de betere restaurants. Inmiddels is Jelle Horst ijsber...

Jordi Bordas; 'Patisserie kan lichter, plant based en gezonder'

Patisserie moet meer gezond en plantaardig, vinden ze bij het Bakery Institute in Zaandam....

Nieuwe smaken uit oude recepten

Op dit moment zien we een breed scala aan bijzondere ijssmaken zoals gember en komkommer. ...

Onderweg

We zijn met z’n allen weer meer onderweg. Zowel zakelijk als privé. We maken afspraken voo...