Recepten | Vakblad IJS!

Recepten

Grondstof belicht: Bereiding parfait

Parfait is een luchtig geklopte eier/suikermassa, de zogenoemde pâte bombe, waardoor opges...

Meesterlijk recept: ijslolly's

Kerst kan een hele drukke periode zijn voor je ijssalon als je een leuk kerstassortiment a...

Meesterlijk recept: Siciliaanse IJssandwich

De zomer is altijd erg druk voor de ijsbereider. Maar voor iemand zoals ik, zonder ijssalo...

Meesterlijk recept: Triple melon

Deze keer een Meesterlijk recept van SVH Meesterijsbereider Mark van Gaal. Heerlijk nazome...

Bulgaars vanilleyoghurtijs met vijgencompote

Deze keer een Meesterlijk recept van SVH Meesterijsbereider Peter van der Poel van Van der...

Meesterlijk recept: Rabarber-rozensorbet

Deze keer een zomers Meesterlijk recept van SVH Meesterijsbereider Theo Clevers. Eigenaar ...

Recepten van toppatissier Franck Michel

In vakblad IJs! nummer 25 leest u het verslag van de masterclass die toppatissier Franck M...

Meesterlijk recept: Oranje sorbet

Speciaal voor het WK-voetbal (en natuurlijk ook voor Vaderdag) maakte SVH Meesterijsbereid...

Theo Clevers presenteert boek IJsgeheimen

GRUBBENVORST - Theo Clevers, eigenaar van ijssalon Clevers in Grubbenvorst, Arcen, Plasmol...

Meesterlijk recept: rosébier-parfait

SVH Meesterijsbereider Alfons Graumans van Alfons IJscreaties in Rijsbergen maakte een par...

Meesterlijk recept: citroensorbet

SVH Meesterijsbereider Hans Kennis maakte voor de start van het ijsseizoen een overheerlij...

Meesterlijk recept: ijsbloem

Deze maand een recept van SVH Meesterijsbereider Rob van der Maas. Hij maakte een ijsbloem...