Recepten | Vakblad IJs

Recepten

Recept Tiramisu-ijs - ijssalon Puur&Passie

Recept Tiramisu-ijs - ijssalon Puur&Passie

Hij maakt zijn ijs op een geheel eigen wijze, maar het smaakt er zeker niet minder om. Gas...

Crêpes Suzette

Crêpes Suzette

De mysterieuze Suzette Het verhaal over het ontstaan van de Crêpes Suzette kent ver...

Recepten ijsjamsessie Smaken Van Gogh

Recepten ijsjamsessie Smaken Van Gogh

In de nieuwe editie van vakblad IJs! (verschijning 17 april) een verslag van de ijsjamsess...

Recept voor Schwarzwalder ijs

Recept voor Schwarzwalder ijs

Recept voor Schwarzwalder ijs, één van de veertig chocolade-ijsvarianten, di...

Meesterlijk recept: IJscupcakes met cookie-caramel

Meesterlijk recept: IJscupcakes met cookie-caramel

Mark van Gaal. Foto: Merite SVH Meesterijsbereider Mark van Gaal (IJs&Spijs, Haps) ...

Gelato Idéale: anders ijs maken

Gelato Idéale: anders ijs maken

Tijdens het ijsseminar dat Laan Heiloo in samenwerking met Valmar Benelux organiseerde, de...

Grondstof belicht: Bereiding parfait

Grondstof belicht: Bereiding parfait

Parfait is een luchtig geklopte eier/suikermassa, de zogenoemde pâte bombe, waardoor opges...

Meesterlijk recept: ijslolly's

Meesterlijk recept: ijslolly's

Kerst kan een hele drukke periode zijn voor je ijssalon als je een leuk kerstassortiment a...

Meesterlijk recept: Siciliaanse IJssandwich

Meesterlijk recept: Siciliaanse IJssandwich

De zomer is altijd erg druk voor de ijsbereider. Maar voor iemand zoals ik, zonder ijssalo...

Meesterlijk recept: Triple melon

Meesterlijk recept: Triple melon

Deze keer een Meesterlijk recept van SVH Meesterijsbereider Mark van Gaal. Heerlijk nazome...

Bulgaars vanilleyoghurtijs met vijgencompote

Bulgaars vanilleyoghurtijs met vijgencompote

Deze keer een Meesterlijk recept van SVH Meesterijsbereider Peter van der Poel van Van der...

Meesterlijk recept: Rabarber-rozensorbet

Meesterlijk recept: Rabarber-rozensorbet

Deze keer een zomers Meesterlijk recept van SVH Meesterijsbereider Theo Clevers. Eigenaar ...