Eens in de zoveel tijd komt het weer in het nieuws: de chocolade raakt op. Als je twee dagen rondloopt op Salon du Chocolat in Parijs vind je dat niet gek. Wat veel producenten, producten en consumenten. Van jurken tot huizen, bonbons, repen, blokken, koeken, macarons, taarten en zelfs scrub, het is hier allemaal van chocola.
Chocolade producerende landen presenteren zich, grote chefs laten hun kunsten (en hun winkels) zien. Wat opvalt zijn de trends die je ook bij andere foodbeurzen ziet: natuurlijk, eerlijk, duurzaam en ambachtelijk zijn ook hier de toverwoorden om consumenten te trekken. Daarnaast mag glutenvij natuurlijk niet ontbreken en bij chocolade is raw ook in. En roze, roze is misschien wel het enige ‘nieuwe’ op de beurs en heel populair onder producenten en consumenten.
Een overzicht van Salon du Chocolat in beeld.
- -----------------------------
- Bron: Stap in de wereld die Salon du Chocolat heet