Dit jaar was perenijs de wedstrijdsmaak van de Coppa D’Oro in Longarone. Hiervoor is dit artikel dan wel te laat, maar nog niet te laat om mee te nemen in de Kerstproductie. Perenijs alleen is natuurlijk heel lekker, maar door de milde smaak ook uitstekend geschikt om te combineren en te verwerken in ijsdrank of ijsgebak. Een bolletje perensorbet overgoten met champagne in een mooi glas, is een genot als aperitief of tussengang van een mooi feestdiner. Samen met andere ijssmaken, variegato’s en garnituren, kunnen verrassende creaties ontstaan, die als afsluiter van het Kerstdiner, wel eens het hoogtepunt van de avond kunnen zijn.
