De Soft-Touch Commander van Kälte-Rudi voegt een unieke dimensie toe aan het bereiden van ambachtelijk ijs. Deze intelligente processor berekent voor ieder specifieke receptuur het optimale toerental met bijpassende vriescapaciteit. Het resultaat is smaakmakend; een zeer fijne structuur en een optimale smaakbeleving. Kälte-Rudi ijsmachines en pasteuriseerketels zijn hierdoor nog meer geoptimaliseerd voor natuurlijke grondstoffen en beperken de benodigde bindmiddelen en emulgatoren drastisch. Het resultaat: puur natuurlijk ijs zonder nasmaak en met een zeer lange versheidsbeleving.
De gecontroleerd krachtige vriestechniek werkt als een roterende shock freezer, wat een externe shockvriezer overbodig maakt. De machine biedt unieke mogelijkheden zoals: ingrediënten toevoegen in de machine als het ijs (bijna) klaar is, rustig kneden, straciatella maken, vitrineklaar ijs, extra volume, 99 programmamogelijkheden en een automatisch reinigingsprogramma. De nieuwe Dicom-Touch generatie ijsmachine staat klaar voor een demo met uw eigen ijsmix. www.slobkoudetechniek.nl