Met 'Passie Doble' maakt Caroline Kooij van IJssalon de Hoop in Blaricum een verwijzing naar de dans Paso Doble. De kleur rood komt goed naar voren. "Op het bord heb ik patisserie met ijs gecombineerd." Rechts een red velvet cakeje met witte chocolade-ijs. Verder biscuitrondjes met Liquor 43 en granaatappelpitjes. De witte chocoladebolletjes bevatten een escuma van mango. Ook op het bord: passievruchtparels, gemaakt met textura's.
