NIEUWS | Na een lange periode van voorbereiding en uitdagingen heeft Sint-Michielsgestel eindelijk zijn eerste ijssalon. IJsbar80 opent deuren na lange voorbereiding.
IJsbar80, een initiatief van Jan Olijslagers in samenwerking met zijn dochter Steffie en zakenpartner Thierry Matthijsse, is geopend aan de Torenstraat. De ijssalon is een uitbreiding van lunchcafé Toren4. Hiermee wordt het lokale culinaire aanbod uitgebreid.
Complex proces
"We zijn heel erg opgelucht", aldus Jan Olijslagers over de recente opening. De weg naar deze opening was echter niet zonder obstakels. Het verkrijgen van de benodigde vergunningen bleek een complex proces, wat resulteerde in een vertraging van anderhalf jaar. Daarnaast nam de verbouwing zelf nog eens zes maanden in beslag. Deze uitdagingen maakten de opening tot een langverwachte gebeurtenis voor zowel de eigenaren als de lokale gemeenschap.
De ijssalon is een nieuw concept voor Sint-Michielsgestel. "Je moet het toch een beetje uitvinden. Deze winkel is natuurlijk weersafhankelijk. Het is alles of niks", merkt Olijslagers op. Ondanks de nieuwe onderneming blijft het lunchcafé de kernactiviteit van de onderneming.
12 smaken
De ijssalon en het lunchcafé bevinden zich op korte afstand van elkaar, wat samenwerking en synergie mogelijk maakt. Het ijs wordt ter plaatse bereid door Steffie en Thierry, die verantwoordelijk zijn voor het creëren van de twaalf beschikbare smaken. Deze lokale productie draagt bij aan de kwaliteit en versheid van het aangeboden ijs.
"Ik wist niet wat ik zag! Er stond gewoon een hele rij mensen", deelt een trotse Olijslagers. De opening werd gekenmerkt door een positieve ontvangst van het publiek. Deze eerste successen bieden een veelbelovende start voor IJsbar80.
bron: dtvnieuws