Screenshot website Marks & Spencer: enkele nieuwe ijsproducten van Marks & Spencer.
De Britse supermarktketen en merk Marks & Spencer Food heeft 34 nieuwe ijssmaken gelanceerd en dertien bestaande recepten verbeterd. Dat meldt The Sun. Op de officiële Instagrampagina leggen medewerkers uit hoe M&S zijn recepturen heeft verbeterd en inspeelt op trends.
Het Engelse winkelbedrijf Marks & Spencer (M&S) heeft 34 nieuwe smaken gelanceerd in Engeland. Daarnaast heeft het dertien recepten verbeterd. M&S vertelt aan het Britse nieuwsblad The Sun dat ijsjes zijn gemaakt van “een minimale hoeveelheid ingrediënten", waaronder melk en fruit. Sommigen bevatten slechts twee ingrediënten, vruchtensap en suiker, zoals de bloedsinaasappel ijslolly. Meerdere producten bevatten minder dan tweehonderd calorieën. En in het geval van de De Vibrant Rainbow Fruit Pops, slechts 38 calorieën per ijsje.
Lijnzaad vezels vervangt emulgatoren
Ook heeft M&S een manier gevonden om een receptuur zonder emulgatoren en stabilisatoren te ontwikkelen, namelijk door lijnzaadvezel toe te voegen. In een video op Instagram legt een van de ontwikkelaars uit: “Emulgatoren en stabiliserende gomstoffen worden gebruikt om vet en water te binden en om te voorkomen dat er ijskristallen ontstaan. Maar we wilden deze ingrediënten zoveel mogelijk ‘opschonen’. Daarom zijn we uitgekomen bij lijnzaadvezel. Hier hebben we behoorlijk wat wetenschappelijk onderzoek naar gedaan. Het ingrediënt helpt om alles te binden, zonder dat je allerlei toevoegingen nodig hebt.”
Trends en de jonge generatie
M&S heeft een speciaal trendsteam die per seizoen kijkt naar de nieuwste trends waarop nieuwe producten worden gebaseerd. Voor deze zomer onderscheidt M&S twee hoofdtrends: ‘kidulting’ en nostalgia, vertelt een ‘trendwatcher’ in een Instagram-video. De lancering van de nieuwe ijssmaken is vooral gericht op de jongere generaties met een kleurrijke verpakkingsdesign dat gevoelens van nostalgie moet losmaken. Zo lanceerde het merk recentelijk de ‘Choc Cone Ends’, aangezien “iedereeen vroeger de onderkant van het ijshoorntje het lekkerst vond."
Ook speelt M&S in op de trend van olijfolie over roomijs met de ‘Toscano Olive Oil Ice Cream’, gemaakt van de “bestseller” olijfolie van M&S. Het merk adviseert er extra olijfolie op te sprenkelen en of af te toppen met wat zeezout. “Perfect voor foodies die niet zo van zoet houden”, aldus M&S op Instagram.
Bron: The Sun