Lilly’s, de jonge Friese keten van ijssalons, opent op 1 december haar eerste vestiging op Bonaire. Sinds de start in 2009 zijn er nu zeven vestigingen. De keuze voor de achtste is opvallend in de groeistrategie. Bonaire wordt nog dit jaar een speciale gemeente van Nederland, wat vele voordelen biedt voor het importeren van grondstoffen op het eiland.
Net als de andere vestigingen wordt ook deze zaak, die in het centrum van Kralendijk komt, ingericht met de bekende knalroze uitstraling die de winkels zo typeert. Met bijna veertig smaken zal Bonaire eindelijk haar eerste echte ijssalon hebben. En met ruim 130.000 toeristen is dat hoog nodig, volgens directeur Romke de Jong. “Eind 2009 begonnen de voorbereidingen. Er komt veel bij kijken om een identiek product te maken, 8.000 kilometer verderop. Speciale verpakkingen zijn ontwikkeld om de grondstoffen op de juiste temperatuur in Bonaire te krijgen. Het ijs wordt in een speciale ijsmakerij in de ijssalon gemaakt.” Lilly’s ziet mogelijkheden om meerdere zaken te openen op de Antillen.