Japans ijs dat nauwelijks smelt

Een Japanse ijsmaker ontdekte bij toeval ijs dat heel traag smelt. Door rijstbloem toe te voegen aan de ijsmix wordt het smeltproces vertraagd, meldt dagblad Trouw.

De ijsmaker uit de Japanse stad Tainai deed zijn ontdekking toen hij deze zomer per ongeluk zijn ijs buiten liet staan. Na een half uur ontdekten de medewerkers dat het ijs nauwelijks was gesmolten. Ze plaatsten er een video van op Tiktok.

De reden dat het ijs, genaamd ottegi, minder snel smelt is rijstbloem. Deze voegt de ijsmaker voorafgaand aan het koelen toe aan het ijs, waardoor het ijs een stevigheid krijgt die bij hoge temperaturen behouden blijft.

Bron: Trouw