De volgende editie van Gelatissimo staat gepland voor 3 t/m 7 februari 2024 in Messe Stuttgart. Gelatissimo is de grootste handelsbeurs voor ijs ten noorden van de Alpen, en het Duitse ontmoetingspunt voor ijsbereiders van over de hele wereld.
Gelatieri, eigenaren van ijssalons en cafés, en restaurateurs kunnen op dit evenement informatie krijgen over de nieuwste technieken, grondstoffen, moderne apparatuur en mogelijke verkoopconcepten voor hun bedrijfsmodel.
De beurs vindt om de twee jaar plaats. Tegelijkertijd vindt in Messe Stuttgart ook Intergastra plaats, de Duitse handelsbeurs voor horeca en gastronomie.