Vakblad IJs | November 2023 | Nummer 64

In deze editie

9 slimme tips om energie te besparen

Het winterseizoen begint. Of je onderneming nu doordraait of tijdelijk sluit, energie besparen kun je het hele jaar door. We vroegen het team van full service leverancier Valmar Nederland in Nieuwegei...
21 november 2023Bianca Roemaat

Niek van den Adel over veerkrachtig ondernemerschap

Krapte op de arbeidsmarkt, schaarste op het gebied van grondstoffen, klimaatproblematiek, hoge energieprijzen en ga zo maar door. Het valt niet altijd mee om ondernemer te zijn. Hoe blijf je wendbaar ...
21 november 2023Linda van ’t Land

‘Ervaringsdeskundigen’ over vakwedstrijden

Staat 11 maart 2024 al in jullie agenda? Dan vinden in Gorinchem de ijswedstrijden om De Gouden IJsspatel en De Gouden IJscreatie plaats. Manager van het IJscentrum Hidde de Brabander en wedstrijdcomm...
18 december 2023Hidde de BrabanderNils Hendrikse

45ste editie van Sigep 2024 in Rimini

Voor wie benieuwd is naar de laatste trends op het gebied van ijs, patisserie, brood en koffie is de Sigep in Rimini een must visit. Van 20 tot 24 januari 2023 vindt de 45e editie van deze vakbeurs pl...
2 januari 2024Bianca Roemaat

Productontwikkelaars over plantaardige patisserie

Wat komt er kijken met het ontwikkelen van vegan patisserie? Met trial and error en veel doorzettingsvermogen bedenkt Daphne Giesberger, productontwikkelaar bij taartencafé Rose & Vanilla, ...
14 februari 2024Ellen Weber

Gebak uit de Lage Landen

De Belgische Regula Ysewijn associeerde culinair genieten altijd met het buitenland. Thuis eten in België was saai. Haar eerdere boeken Pride and Pudding en het Brits Bakboek gingen dan over haar lief...
26 maart 2024Marieke Pols
Vakblad IJs | November 2023 | Nummer 64

Vakblad IJs | November 2023 | Nummer 64