Facebook X LinkedIn Instagram

Vakblad IJs | November 2022 | Nummer 60

In deze editie

Verzonken kosten

Wat doe je als blijkt dat een investering niet rendabel is? Ga je er dan mee door omdat je al zo veel geïnvesteerd hebt of trek je dan de stekker eruit?
17 mei 2022Bouwer & Officier

Bestuurswisselingen en nieuwe ereleden

Met drie aftredende en drie nieuwe bestuursleden is de bestuurlijke samenstelling van de vereniging Ambachtelijk IJscentrum per 8 november vernieuwd. Tijdens de Algemene Ledenvergadering van Ambachtel...
10 november 2022Clara Bloemhof

‘On hold’ zetten is geen ontslagname

Mag je een leer-/arbeidsovereenkomst direct beëin­digen als je werknemer haar opleiding ‘on hold’ wil zetten? Soms trekt de werkgever aan het kortste eind.
21 november 2022Smit en Smit Advocaten

Winteren

Opeens viel me het me op: ‘winteren’. Dat heb je soms als ‘taal echt je ding is’. Dan springt een woord eruit en krijgt het een heel eigen betekenis in je hoofd. Want eigenlijk...
29 november 2022Michelle de Koning

Met deze tips bespaar je energie in je ijssalon

Of je zaak nu gesloten of open is in de winter, door de stijgende energie-, water- en grondstofprijzen moet je als ijssalonhouder op zoek naar besparingstips. Het loont om te investeren in energiezuin...
29 november 2022Bianca Roemaat

Bakker Jan Nagelkerke wil centrale ijskeuken inrichten in Etten-Leur

IJscoupes opmaken en uitserveren, is iets heel anders dan worstenbroodjes verkopen. Daarom kiezen ondernemers Jan en Sofie Nagelkerke uit Oudenbosch heel bewust voor schepijs en presenteren dat als sh...
29 november 2022Linda van ’t Land

Balans in de ijsvitrine

Centraal in het interieur van een ijssalon is de ijsvitrine. Hier gaat de aandacht van de klant direct naartoe en hier wordt ook de keuze gemaakt voor een ijsje. Een goede presentatie is daarom essent...
29 november 2022

Iraanse ijsbereidster succesvol met Midden Oosterse smaken

De Midden Oosterse ijssalon van Setareh Pourjavan in Antwerpen loopt sinds de opening eind 2020 als een tierelier. Na twee succesvolle jaren wil de van afkomst Iraanse onderneemster zich meer concentr...
29 november 2022Jerom Rozendaal

Meesterijsbereiders

Heel ambachtelijk ijs bereidend en etend Nederland zou blij moeten zijn dat we een groep van ambachtslieden hebben die zich inzetten om niet alleen henzelf maar het gehele ambacht naar een hoger plan ...
29 november 2022Teun Loonen (Voorzitter Ambachtelijk IJscentrum)

Sturen op recepturen

Een receptuurprogramma is geen tovermiddel. Je kunt niet ongestraft parameters gaan wijzigen, zonder de gevolgen te overzien. Het vergt inzicht en kennis van grondstoffen en je moet weten welke verand...
29 november 2022Jacques Vos
Vakblad IJs | November 2022 | Nummer 60

Vakblad IJs | November 2022 | Nummer 60