Facebook LinkedIn Instagram

Vakblad IJs 4 | November 2024

In deze editie
‘Karamel-ijs is een uitdaging’

‘Karamel-ijs is een uitdaging’

Karamel-ijs is de wedstrijdsmaak voor de IJsVak-wedstrijden. Maar hoe maak je een lekker karamel-ijsje? De Italiaanse ijsspecialist Luciano Ferrari geeft tips.
6 november 2024Bianca Roemaat
7 tips voor deelname aan de IJsVak-Wedstrijden

7 tips voor deelname aan de IJsVak-Wedstrijden

Hoe zorg je dat je goed voorbereid bent op de IJsVak-Wedstrijden om De Gouden IJsspatel, De Gouden IJscreatie en de verkiezing ‘IJssalon van het jaar’? Mark van Gaal deelt zeven tips.
12 november 2024Bianca Roemaat
Creamy Cookies Coffee: Romige smaak voor het najaar

Creamy Cookies Coffee: Romige smaak voor het najaar

De combinatie van koffie en ijs is razend populair. Vooral de jonge generatie staat hier graag voor in de rij. Met deze creamy herfst traktatie van mascarpone en koffie biedt je gasten dit najaar prec...
26 november 2024Laan Heiloo
‘Suikerarm ijs wordt populair’

‘Suikerarm ijs wordt populair’

Wat zijn de effecten van suiker en suikervervangers op de structurele en fysisch-chemische eigenschappen van ijs? De Chinese wetenschapper Qi Wang promoveerde onlangs aan de Wageningen University ...
26 november 2024Antal Giesbers
Wedstrijden, contentpleinen en inspiratie op Bakkersvak & IJs-Vak 2025

Wedstrijden, contentpleinen en inspiratie op Bakkersvak & IJs-Vak 2025

IJs-Vak en Bakkersvak vindt op 9, 10 en 11 maart 2025 plaats in de Evenementenhal Gorinchem. Voor de bezoekers zijn er demo’s, contentpleinen en vakwedstrijden. Alle wedstrijden voor ijsbereiders zijn...
26 november 2024Bianca Roemaat
Een ijssalon starten: wat moet je weten?

Een ijssalon starten: wat moet je weten?

Het starten van een ijssalon is voor velen een droom, maar er komt ook een hoop bij kijken. Met een goede voorbereiding en de hulp van een betrouwbare leverancier zorg je dat alles soepel verloopt. Ac...
26 november 2024partner content
Beslissen over een bestelzuil

Beslissen over een bestelzuil

In de meeste fastfoodzaken is het niet meer weg te denken… de bestelzuil. Snel en makkelijk je bestelling invoeren en betalen zonder tussenkomst van een countermedewerker. Het is een technologie die d...
26 november 2024
Suikerarm ijs

Suikerarm ijs

Wie zoet is, krijgt lekkers’. Een bekende zin die tijdens de feestmaand december weer voorbijkomt. In mijn jeugdjaren snoepten we tijdens het sinterklaasfeest van suikermuizen en -kikkers. Mierzoet in...
26 november 2024Bianca Roemaat
SVH Meesterijsbereider over zijn kijk op karamel

SVH Meesterijsbereider over zijn kijk op karamel

Karamel-ijs is de smaak voor de deelnemers aan de Gouden IJsspatel 2025. Maar wat is karamel? SVH Meesterijsbereider Nils Hendrikse ‘duikt’ als kersverse medewerker van Vakblad IJs op zijn eigen wijze...
4 december 2024Nils Hendrikse
Aandacht voor out-of-home op Sigep 2025

Aandacht voor out-of-home op Sigep 2025

Nieuwe smaken, technieken en vakwedstrijden. IJsbereiders die inspiratie zoeken, gaan naar Sigep 2025 in Rimini van 18 tot en met 22 januari 2025. IJs voert nog steeds de boventoon, maar de beurs verb...
16 december 2024
Vakblad IJs 4 | November 2024

Vakblad IJs 4 | November 2024