Facebook X LinkedIn Instagram

Vakblad IJs 4 | November 2024

In deze editie
‘Karamel-ijs is een uitdaging’

‘Karamel-ijs is een uitdaging’

Karamel-ijs is de wedstrijdsmaak voor de IJsVak-wedstrijden. Maar hoe maak je een lekker karamel-ijsje? De Italiaanse ijsspecialist Luciano Ferrari geeft tips.
6 november 2024Bianca Roemaat
7 tips voor deelname aan de IJsVak-Wedstrijden

7 tips voor deelname aan de IJsVak-Wedstrijden

Hoe zorg je dat je goed voorbereid bent op de IJsVak-Wedstrijden om De Gouden IJsspatel, De Gouden IJscreatie en de verkiezing ‘IJssalon van het jaar’? Mark van Gaal deelt zeven tips.
12 november 2024Bianca Roemaat
’t IJshofje bouwt aan naamsbekendheid

’t IJshofje bouwt aan naamsbekendheid

Myrne Meulendijks stapt in de voetsporen van haar moeder Mariëlle. Zij neemt niet alleen ijssalon ’t IJshofje in Meijel van haar moeder over,  maar net als haar moeder in 2018, heeft ze in 2024 de Gou...
26 november 2024Linda van 't Land
Creamy Cookies Coffee: Romige smaak voor het najaar

Creamy Cookies Coffee: Romige smaak voor het najaar

De combinatie van koffie en ijs is razend populair. Vooral de jonge generatie staat hier graag voor in de rij. Met deze creamy herfst traktatie van mascarpone en koffie biedt je gasten dit najaar prec...
26 november 2024Laan Heiloo
Bezint eer ge begint

Bezint eer ge begint

Een ijssalon starten, dat is natuurlijk een geweldig idee. Wie wil er nu niet een glimlach verkopen en mensen blij maken? Niets is leuker dan je gasten kleine geluksmomentjes te kunnen bieden, toch?
26 november 2024Edwin van Es
‘Suikerarm ijs wordt populair’

‘Suikerarm ijs wordt populair’

Wat zijn de effecten van suiker en suikervervangers op de structurele en fysisch-chemische eigenschappen van ijs? De Chinese wetenschapper Qi Wang promoveerde onlangs aan de Wageningen University ...
26 november 2024Antal Giesbers
Pavan innoveert met ijscocktails

Pavan innoveert met ijscocktails

Schepijs en desserts voor de horeca, groothandels en ijssalons. Pavan in Alphen aan den Rijn produceert op net iets grotere schaal. Onder de naam Pavino® Drinks hebben ze hier verschillende frozen coc...
26 november 2024Ellen Weber
Wedstrijden, contentpleinen en inspiratie op Bakkersvak & IJs-Vak 2025

Wedstrijden, contentpleinen en inspiratie op Bakkersvak & IJs-Vak 2025

IJs-Vak en Bakkersvak vindt op 9, 10 en 11 maart 2025 plaats in de Evenementenhal Gorinchem. Voor de bezoekers zijn er demo’s, contentpleinen en vakwedstrijden. Alle wedstrijden voor ijsbereiders zijn...
26 november 2024Bianca Roemaat
Aandacht voor out-of-home op Sigep 2025

Aandacht voor out-of-home op Sigep 2025

Nieuwe smaken, technieken en vakwedstrijden. IJsbereiders die inspiratie zoeken, gaan naar Sigep 2025 in Rimini van 18 tot en met 22 januari 2025. IJs voert nog steeds de boventoon, maar de beurs verb...
26 november 2024
Voor altijd leerling

Voor altijd leerling

De meestergraad stamt uit de tijd van de gildes. Deze vertegenwoordigden een ambacht. De gildes beschouwden de meestertitel als toppunt van het uitoefenen van hun vak. Je startte als leerling, klom op...
26 november 2024
Vakblad IJs 4 | November 2024

Vakblad IJs 4 | November 2024