Vakblad IJS 2 | April 2026

Na een soort valse start met slechts een paar mooie dagen begin maart, is de lente tegen de tijd dat dit blad op de mat ligt, dan toch echt wel begonnen verwacht ik. En daarmee ook het ijsseizoen van ...

IJs in plastic bakjes scheppen? Jeroen van Voorn van IJs van Vitelli in Amersfoort doet dat liever niet. Verder heeft hij voor gebruikte ijslepeltjes een recyclebak. Dat scheelt afval, bespaart geld e...

BEDRIJFSINFORMATIE | In mei 2025 opende Vanilla IJsboutique haar deuren aan de 1e Hogeweg 77 in Zeist. Achter het sfeervolle ijsconcept staan ondernemers en vriendinnen Renske van Asch-Noorland en Ver...

VOORPUBLICATIE | “Met één bereiding, biscuit, kun je zoveel verschillende creaties maken. Macarons, brownies, madeleines, cakes... In z’n eenvoud is het superveelzijdig”, zo schrijft Hidde de Brabande...

Van één ijssalon in 2023 naar zeven locaties in 2026. Met de overname van IJsnerds zet Crusio een nieuwe stap: B2Buitbreiding en eigen ijs, mixen en recepturen voor horeca en onderwijs. Eigenaar Coen ...

Op het Franse platteland van Haute-Garonne maakt Kim van den Engel van Kimglace ijs met verse, lokale ingrediënten, volgens de seizoenen. Haar eigenzinnige aanpak leverde erkenning op in Le Guide du F...

In 2027 draait de jaarlijkse wedstrijd om De Gouden IJsspatel om het maken van het beste én lekkerste yoghurtroomijs. Meesterijsbereider Nils Hendrikse duikt in de theorie van yoghurt en geeft vast re...