Facebook LinkedIn Instagram

Vakblad IJS 2 | April 2025

In deze editie
‘Wij doen geen concessies aan kwaliteit’

‘Wij doen geen concessies aan kwaliteit’

BEDRIJFSINFORMATIE | Met fruitaroma’s en vanille-extracten voeg je smaak toe aan je ijsmix. Het is bovendien gemakkelijk te doseren en je boekt er tijdwinst mee. Bij Dutch Essentials produceren ze der...
1 april 2025Bianca Roemaat
Zacht ijs

Zacht ijs

Zal ik eens wat bekennen? Ik ben dol op softijs. Met name als het een volle, romige smaak en een stevig mondgevoel heeft. Gelukkig merk ik dat er bij Nederlandse ambachtelijke ijsmakers langzamerhand ...
10 april 2025Bianca Roemaat
‘Loaded’ softijs als nieuwe trend’

‘Loaded’ softijs als nieuwe trend’

Chocolatiers en bakkers durven steeds vaker softijsmachines een prominente plek in hun winkels te geven. Na de hippe koffiespecialiteiten, zou ‘loaded' softijs wel eens een nieuwe trend kunnen worden.
10 april 2025Bianca Roemaat
Cinnamon Pecan Maple

Cinnamon Pecan Maple

Smaken als kaneel en pecannoten zijn geliefd: ze vliegen vaak letterlijk én figuurlijk als zoete broodjes over de toonbank. Maar ook in ijs zijn deze ingrediënten een heerlijke toevoeging. Combineer z...
17 april 2025Nic Gelato Nederland
Innovatie als smaakmaker

Innovatie als smaakmaker

De voedingsbranche is voort-durend in beweging. Innovatie is daarbij een essentieel ingrediënt. Dit werd duidelijk op de IJsVak-beurs 2025, waar het SVH Gilde van Meesterijsbereiders met hun initiatie...
17 april 2025Edwin van Es
Geslaagde tweede editie van de Bakeplus IJsdagen

Geslaagde tweede editie van de Bakeplus IJsdagen

BEDRIJFSINFORMATIE | Op 11 en 12 februari trapte Bakeplus het ijsseizoen af bij Molen de Zwaluw in Kesteren. Meer dan 150 bedrijven lieten zich tijdens de Bakeplus IJsdagen inspireren door noviteiten,...
17 april 2025partner content
Een kunst op zich

Een kunst op zich

Bij de bereiding van chocolade-ijs, is  kwaliteitschocolade niet altijd de grondstof. Dat is jammer,  vindt SVH Meester-ijsbereider Nils Hendrikse. Met de juiste grondstoffen en technieken maak je uni...
17 april 2025
Ode aan chocolade

Ode aan chocolade

In mijn vorige column beschreef ik een van de liefdes van mijn leven: suiker. Een andere is chocolade. En niet zonder reden. Chocolade-ijs is dé smaakmaker bij de wedstrijden op IJs-Vak in 2026. Uitda...
17 april 2025Hidde de Brabander
Vrij van allergenen, vol smaak

Vrij van allergenen, vol smaak

BEDRIJFSINFORMATIE | De bewuste consument van vandaag let meer op de kwaliteit, de verteerbaarheid en de impact van voeding op het milieu. Om in te spelen op deze trends, heeft Babbi haar range B-Free...
22 april 2025partner content
11 vragen over koelmiddelen

11 vragen over koelmiddelen

TECHNIEK | Om apparaten te laten koelen en vriezen, bevatten deze koelmiddelen. De regelgeving rond het gebruik van F-gassen in koelinstallaties, airconditionings en warmtepompen wordt steeds strenger...
22 april 2025Bianca Roemaat
Vakblad IJS 2 | April 2025

Vakblad IJS 2 | April 2025