Facebook LinkedIn Instagram

Vakblad IJs 2 | April 2024

In deze editie
Nederlandse eetcultuur in stillevens

Nederlandse eetcultuur in stillevens

Nederland heeft wel degelijk een eetcultuur, stelt culinair auteur en presentatrice Janny van der Heijden in haar nieuwe boek ‘Smaakpalet van de Lage Landen’. Ze wijst op de enorme hoeveelheid schilde...
20 december 2023Marieke Pols
Smaaknoviteiten op eerste Bakeplus IJsdagen

Smaaknoviteiten op eerste Bakeplus IJsdagen

Welke smaken gaan we terugzien in de ijsvitrine in 2024? Verschillende leveranciers hielden in februari open dagen. Zo ook Bakeplus. Samen met 12 partners ontvingen ze op 27 en 28 februari bij Molen d...
9 april 2024Bianca Roemaat
Gouden bekroning voor ‘Impeerium’

Gouden bekroning voor ‘Impeerium’

Met een keizerlijke hoofdrol voor de peer in zijn ijscreatie Impeerium won Gijs Kennis de Gouden IJscreatie 2024. Een langgekoesterde wens van de ijsbereider van De Smaak! Chocolade & IJs in Eersel en...
9 april 2024Bianca Roemaat
Trots

Trots

Trots, dat is de beste manier om te omschrijven hoe ik mij voel na de Dag van het Ambacht in Gorinchem op 11 maart. Hier vonden de jaarlijkse IJsVak-Wedstrijden plaats waar ambachtelijke ijsbereiders ...
9 april 2024Edwin van Es, voorzitter Ambachtelijk IJscentrum
Houdoe en bedankt!

Houdoe en bedankt!

Als eigenaar van een ijssalon werk je altijd op de momenten dat iedereen aan het genieten is. Schijnt de zon? Dan sta jij volop aan, geef je gas en hark je binnen wat je maar binnen kunt harken. Er is...
9 april 2024Gijs van Dijk
Donna Gelateria gaat voor hoge kwaliteit op grote schaal

Donna Gelateria gaat voor hoge kwaliteit op grote schaal

Negen jaar geleden ging Thorsten Spaans een nieuwe uitdaging aan. Na jarenlang actief te zijn geweest in de pizza-branche, verplaatste hij zijn aandacht naar een andere Italiaanse specialiteit: ambach...
9 april 2024
Samenwerken

Samenwerken

REDACTIONEEL #2 | Een samenwerker is sterker’. Als eenpitter kan ik volmondig beamen dat het loont om samen te werken met gelijkgestemden. Voorwaarde is wel dat er een ‘klik’ is en d...
15 april 2024Bianca Roemaat
11 tips voor een voedselveilige ijszaak in 2024

11 tips voor een voedselveilige ijszaak in 2024

IJsbereiders zetten alles in werking om komend seizoen het beste ijs te produceren. Dat betekent ook voedselveilig ijs. Of je nu een nieuwkomer bent of een ervaren rot; het loont om de regels goed te ...
1 mei 2024Dennis van Asselt
Afscheid nemen bestaat niet

Afscheid nemen bestaat niet

Is dat niet dat bekende liedje van… Marco Borsato? Niet helemaal mijn genre, maar het schoot me even te binnen toen ik deze column ging schrijven.
14 mei 2024Jacques Vos
Lokale ingrediënten zetten de toon bij IJsbaas

Lokale ingrediënten zetten de toon bij IJsbaas

Bas Faarts was bezig met een loopbaan als technisch bedrijfskundige, maar het levenspad liep anders. Nadat hij in 2016 ernstig ziek werd, besloot de nu 32-jarige inwoner van het Zuid-Limburgse Margrat...
5 juni 2024Jean van Pol
Vakblad IJs 2 | April 2024

Vakblad IJs 2 | April 2024