REDACTIONEEL #1 | Het had wat voeten in aarde, dat kan niemand zijn ontgaan. Welke vorm zou Vakblad IJs krijgen in 2026?
Het kostte ons wat hoofdbrekens eerlijk gezegd. Jarenlang probeerden we als uitgeverij het blad boven water te houden, maar door constant dalende advertentie-inkomsten en stijgende kosten van papier, druk en verzending kon het al een tijd niet meer uit. En zoals elke ondernemer weet: dan moet je iets veranderen. We experimenteerden vorig jaar met een combinatie van papieren en digitale magazines, en besloten het vanaf 2026 als online platform te gaan proberen. In eerste instantie met instemming van de VAIJ, maar helaas uiteindelijk toch niet. Na gesprekken met de branche bij de beurzen in januari besloten we een andere weg in te slaan. Door Vakblad IJs te combineren met Bakkers in bedrijf dalen de kosten en brengen we beide branches meer informatie.
De ijssector en bakkersbranche trekken steeds meer naar elkaar toe, meer bakkers draaien en verkopen ijs, steeds meer ijssalons verkopen ook oliebollen, patisserie, broodjes of chocolade. Bij de beurzen (BakkersVak/IJsVak en Sigep) zie je de twee werelden ook samengaan, veel leveranciers ondersteunen beide branches; kortom een samenvoeging lijkt logisch. Zo houden we een blad voor de relatief kleine ijssector én krijgen ijsbereiders en bakkers meer informatie dan voorheen. Toen we vervolgens ook nog bedachten er een ‘omkeermagazine’ van te maken, was ik verkocht. Zo zie je als ijsbereider en bakker aan de buitenkant waar je kunt beginnen met lezen én welke informatie je nog meer krijgt als je de andere titel openslaat. Beide bladen gaan over smaken, grondstoffen en ondernemen. Je kunt nooit genoeg van elkaar leren.
En naast deze papieren uitgave (twee keer voor de zomer, twee keer in het najaar) blijft Vakblad IJs je uiteraard ook online informeren. Dagelijks via de website en twee keer per maand via de digitale nieuwsbrief.
Ik hoor heel graag wat je ervan vindt!
Dit voorwoord hoort bij Vakblad IJs | editie 1-2026. Het thema van dit nummer is IJs. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.