BEDRIJFSINFORMATIE | Van zondag 9 tot en met dinsdag 11 maart 2025 vindt in Evenementenhal Gorinchem hét evenement plaats voor bakkers- en ijsprofessionals: Bakkersvak & IJs-Vak.
Dit unieke event brengt de volledige branche samen voor drie dagen vol inspiratie, vakmanschap en innovatie. Met spannende wedstrijden, inspirerende demonstraties en waardevolle workshops is dit dé plek om je kennis en netwerk te versterken.
Een frisse start met het ijsontbijt en spannende wedstrijden
Het Gilde van SVH Meesterijsbereiders trapt de beurs op zondag af met het traditionele ijsontbijt. Dit is de perfecte gelegenheid om onder het genot van verrassende ijscreaties bij te praten met vakgenoten en alvast inspiratie op te doen.
Na het ontbijt gaat de spanning omhoog met de spectaculaire Black Box Contest. Deelnemers ontvangen een doos vol onbekende ingrediënten en hebben de uitdaging om hiermee zowel een ijstaart als een bijzonder ijsje te maken. Hier draait het om creativiteit, vakmanschap en innovatie. Gedurende de hele dag presenteren twaalf SVH Meesterijsbereiders hun meest vernieuwende smaken in de wedstrijd Meest Meesterlijke IJsje. Het publiek kan meegenieten én meebeslissen door te proeven en hun favoriet te kiezen. Aan het einde van de dag worden de winnaars van beide wedstrijden bekendgemaakt, waaronder degene die de trofee van Luc Blok, winnaar van 2024, mag overnemen.
De strijd om de Gouden IJsspatel
Maandag staat in het teken van de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie, de meest prestigieuze prijzen binnen de ijsbranche. Deze wedstrijden zijn dé kans voor ambachtelijke ijsmakers om hun vaardigheden en creativiteit te tonen. Van perfect gebalanceerde smaken tot indrukwekkende ijstaarten, de deelnemers halen alles uit de kast om indruk te maken op de jury. Deze dag biedt niet alleen spanning, maar ook volop inspiratie voor professionals die willen leren van de besten in het vak.
Naast de wedstrijden kun je genieten van demonstraties door ervaren ijsmakers, bijvoorbeeld over het maken van karamelijs of het ontdekken van nieuwe technieken om je ijsassortiment te vernieuwen. Dit is een unieke kans om praktische tips en inzichten mee te nemen naar jouw eigen bedrijf.
IJs en patisserie ontmoeten elkaar op dinsdag
Dinsdag vormt het podium voor een bijzondere samenwerking tussen de Vereniging Ambachtelijk IJsbereiders (VAIJ) en het Dutch Pastry Team. Samen laten zij zien hoe ijs en patisserie elkaar versterken in verfijnde desserts en creatieve combinaties. Deze sessies bieden enorm veel inspiratie voor iedereen die zijn of haar vakgebied naar een hoger niveau wil tillen.
Daarnaast organiseert de VAIJ een leerzame workshop waarbij studenten samen met professionals laten zien hoe ambachtelijk ijs wordt gemaakt. Dit maakt de dag niet alleen inspirerend voor ervaren ijsmakers, maar ook voor de volgende generatie die het vak in de vingers wil krijgen.
Waarom je IJS-Vak niet mag missen
IJs-Vak biedt een unieke combinatie van kennis, innovatie en netwerkmogelijkheden. Het is dé plek om de nieuwste trends in smaken, technieken en apparatuur te ontdekken. Of je nu wilt leren van topwedstrijden, wilt bijpraten met collega’s of op zoek bent naar praktische tips voor je onderneming, IJs-Vak heeft het allemaal.