BEDRIJFSINFORMATIE | Op 1 en 2 maart 2026 vormt Evenementenhal Gorinchem opnieuw het decor van De Dag van het Ambacht: het netwerkevent voor professionals uit de bakkerij-, ijs- en patisseriesector. Twee dagen lang draait alles om vakmanschap, inspiratie en ontmoeting. Bezoekers ontdekken de nieuwste trends, leren van toonaangevende vakmensen en beleven het ambacht van dichtbij.
Een van de absolute hoogtepunten is de terugkeer van de IJsVak-wedstrijden, georganiseerd door de Vereniging van Ambachtelijke IJsbereiders (VAIJ).
De strijd om de Gouden IJsspatel en Gouden
IJscreatie Tijdens De Dag van het Ambacht wordt opnieuw gestreden om de Gouden IJsspatel en de Gouden IJscreatie. Dit jaar draait de Gouden IJsspatel om de smaak chocolade-sorbetijs: een klassieker die vraagt om perfectie in smaak, structuur en balans. Tijdens de voorrondes op 28 en 29 januari 2026 bij het IJscentrum in Vlaardingen worden de finalisten geselecteerd, die vervolgens tijdens De Dag van het Ambacht live hun vakmanschap tonen.
De finale van de Gouden IJscreatie is elk jaar een spektakel op zich. Slechts twintig deelnemers krijgen de kans om in zes minuten vier identieke ijscoupes te bereiden, beoordeeld door een zicht-, blinde en praktijkjury. Het is een ultieme test van snelheid, creativiteit en precisie en levert elk jaar weer verrassende en inspirerende resultaten op.
Edwin van Es, voorzitter van de VAIJ, benadrukt het belang van deelname: “Meten is weten! De IJsVak-wedstrijden zijn hét moment om je vakbekwaamheid te meten met anderen en te zien waar je staat. En natuurlijk om fantastische ambachtelijke smaken en creaties te creëren. Het is een unieke kans om het prachtige ambacht IJs uit te dragen naar vakgenoten én consumenten.”
Naast de hoofdprijzen worden tijdens De Dag van het Ambacht ook de genomineerden voor de titel IJssalon van het Jaar 2026 bekendgemaakt, een van de meest prestigieuze onderscheidingen binnen de branche.
De Dag van het Ambacht is méér dan een wedstrijdlocatie, het is een ontmoetingsplek voor de hele branche.
Meesterijsbereiders in actie
Ook de SVH Meesterijsbereiders zijn prominent aanwezig. Hun programma vormt een inspirerend onderdeel van het event, met onder andere de Black Box Contest en de wedstrijd Meest Meesterlijke IJsje, waarbij bezoekers mogen proeven en hun favoriete smaak beoordelen.
Daarnaast leveren de Meesterijsbereiders een belangrijke bijdrage achter de schermen: ze zijn actief als adviseurs, begeleiders en juryleden bij de wedstrijden, waarmee ze hun kennis en ervaring doorgeven aan de volgende generatie vakmensen.
Meer dan wedstrijden: beleven, leren en verbinden
De Dag van het Ambacht is méér dan een wedstrijdlocatie, het is een ontmoetingsplek voor de hele branche. Bezoekers vinden er demonstraties, live podcast opnames en een Smaak & Kennisplein, waar bedrijven hun producten en expertise tastbaar maken. Van grondstoffenleveranciers tot machineproducenten en patisseriemeesters: het event biedt een compleet overzicht van wat de ambachtelijke foodwereld te bieden heeft.
Laat jouw merk zien aan het ambacht
Wil jij jouw producten, machines of ingrediënten rechtstreeks presenteren aan beslissers en vakmensen uit de ijs-, bak- en patisseriesector? Dan is De Dag van het Ambacht 2026 de plek om zichtbaar te zijn.
Er is nog ruimte op de beursvloer voor leveranciers, producenten en dienstverleners die het ambacht ondersteunen en inspireren. Of je nu wilt deelnemen met een stand, een proeftafel, of je kennis wilt delen via een eigen Smaak & Kennisplein; de organisatie denkt graag met je mee over de beste vorm.
Neem contact op met accountmanager Linda van der Windt via linda.vanderwindt@easyfairs.com of +31 (0)183 680 680 en ontdek de mogelijkheden om onderdeel te worden van hét event waar het ambacht samenkomt.
Deze bedrijfsinformatie hoort bij Vakblad IJs | editie 5-2025. Het thema van dit nummer is IJssalon van de toekomst & onderhoud. Abonnees kunnen alle artikelen ook online lezen. Nog geen abonnee? Sluit dan een abonnement af.