Artikelen | Vakblad IJS!

Artikelen

Productontwikkelaars over plantaardige patisserie

Wat komt er kijken met het ontwikkelen van vegan patisserie? Met trial and error en veel d...

Speuren naar noviteiten op de Sigep 2024

Kun je elk jaar noviteiten op een beurs introduceren? Ja, dat kan! Zo blijkt tijdens een b...

De medewerker als basis voor innovatiesucces

Robotisering en digitalisering zijn antwoorden op de toenemende vraag naar medewerkers bin...

Inspiratiesessie suikerreductie

Suikerreductie in gebak is (nog) niet wettelijk verplicht. Er alvast op inspelen kan natuu...

45ste editie van Sigep 2024 in Rimini

Voor wie benieuwd is naar de laatste trends op het gebied van ijs, patisserie, brood en ko...

Digitalisering

Dit artikel is door mij met behulp van Chat GPT (een voorgetraind taalmodel) gemaakt daar ...

Streven naar perfectie

Huize van Wely bestaat 100 jaar. In 1922 begon de patisserie als een traditionele banketba...

Nederlandse eetcultuur in stillevens

Nederland heeft wel degelijk een eetcultuur, stelt culinair auteur en presentatrice Janny ...

‘Ervaringsdeskundigen’ over vakwedstrijden

Staat 11 maart 2024 al in jullie agenda? Dan vinden in Gorinchem de ijswedstrijden om De G...

Schending zorgplicht bij ongeval

Leent u als werkgever uitzendkrachten in? Houd er dan rekening mee dat ook dan op u een zo...

Ontwikkelingen in preventief labelen van allergenen op voedingsmiddelen

Het labelen van allergenen op voedingsmiddelen, ook wel het Precautionary Allergen Labelli...

Variëren met peper

Vanwege de lancering van de nieuwe pepermolen Maestro organiseerde het Franse merk Peugeot...