NIEUWS | De nieuwste editie van Vakblad IJs staat voor je klaar – net als editie 3 2025 volledig online en direct te lezen voor abonnees. Zo heb je het vakblad altijd bij de hand, waar je ook bent.
In deze editie draait het om onderhoud en de ijssalon van de toekomst. We zoomen in op de trends van nu en laten zien hoe een eigenzinnige smaak jou kan onderscheiden in een concurrerende markt. Ontdek hoe je komkommer op een verrassende manier in je ijs verwerkt en krijgt stap-voor-stap recepten voor Espresso d’Amore – een gebakje geïnspireerd op de klassieke tiramisu met een speelse twist – en een elegante ijstaart met pistache en framboos.
Als ondernemer ben je altijd bezig met de toekomst. Wat wil je de consument? Hoe ga je jouw doelgroep bepalen en bereiken? In deze uitgave geven we je inspiratie, voorbeelden en concrete tips om jouw ijssalon klaar te stomen voor de toekomst.
In deze uitgave lees je onder andere:
- De ijssalon van de toekomst: Robots of AI?
- 5 veel gestelde vragen over slagroom(machines)
- 10 trends voor de ijssalon van de toekomst
- De Dag van het Ambacht: waar de top van de ijsbereiding samenkomt
- 7 praktische tips voor het maken van ijstaarten
Om deze en eerdere edities te lezen heb je een abonnement nodig op Vakblad IJs.
Meld je nu aan en ontvang toegang tot alle edities en premium artikelen op de website.