Kimglace krijgt Franse waardering
PREMIUM
Op het Franse platteland van Haute-Garonne maakt Kim van den Engel van Kimglace ijs met verse, lokale ingrediënten, volgens de seizoenen. Haar eigenzinnige aanpak leverde erkenning op in Le Guide du Fooding 2026 en een medaille van de Confédération des Glaciers de France.
Ik ben als enige ijsmaker buiten Parijs geselecteerd voor Le Guide du Fooding 2026. Dat is heel bijzonder, zeker omdat ik hier op het platteland zit”, vertelt Kim van den Engel. “Het is een van de meest invloedrijke culinaire gidsen in Frankrijk. Juist omdat je nooit weet wanneer ze komen, voelt die erkenning extra bijzonder.”