PREMIUM
Luciano Ferrari geeft tips voor het maken van karamel-ijs
GRONDSTOFFEN | Karamel-ijs is de wedstrijdsmaak voor de IJsVak-wedstrijden. Maar hoe maak je een lekker karamel-ijsje? De Italiaanse ijsspecialist Luciano Ferrari geeft tips.
Valmar Nederland had onlangs de Italiaanse ijsspecialist Luciano Ferrari te gast. In Nieuwegein waar gaf Ferrari twee eendaagse workshops over karamel-ijs. De technische samenstelling van deze ijssmaak kwam uitgebreid aan bod.
