Alles voor het nieuwe seizoen
PREMIUM
“De profuma zijn de publiekstrekkers maar niet de moneymakers”, zegt Joop Mulder van Nic Gelato. “Publiekstrekkers heb je als ijssalon nodig om in the picture te blijven. Uit onderzoek blijkt dat ijssalons die noviteiten gebruiken het aanmerkelijk beter doen dan andere ijssalons.”
HET NIEUWE IJSSEIZOEN | Sigep World 2026 in Rimini liet weer de nodige trends zien. Echt nieuwe dingen vielen er niet te ontdekken, maar doorontwikkelingen van smaken en machines brengen zeker inspiratie voor het nieuwe ijsseizoen. Aan de slag met kokos, açai en matcha, een nieuwe ketel en een prachtige vitrine voor je patisserie. Laat het ijsseizoen maar beginnen.
Misschien waag je je (nog) niet aan patisserie in je ijssalon, maar verdiep je maar wel alvast in patisseriesmaken in ijs. Natuurlijk kennen we het oer-Hollandse stroopwafelijs, maar op Sigep zagen we dit jaar opeens veel meer van dat soort combinaties: macaronijs, pastel de nataijs, alfajores-ijs en strüdelijs om er een paar te noemen.