PREMIUM
Met alleen met standaardsmaken als aardbei en vanille kun je als ijsmaker niet meer uit de voeten. Smaakvoorkeuren en generaties veranderen. Vakblad IJs laat 10 trends zien voor de ijssalon van de toekomst. Geef er je eigen draai aan. Onderscheid je met een eigen speciale smaak.
De doelgroep voor de ijssector is breed: van kinderen van twee jaar tot 65- plussers. Er zijn echter twee groepen die eruit springen: gezinnen met jonge kinderen en senioren. Voor hen is een ijsje halen echt een uitstapje, zo lezen we in de publicatie ‘De ijssalons in beeld’ door horeca-adviesbureau Van Spronsen & Partners.