De Britse uitvinder Charlie Francis heeft lichtgevend roomijs gemaakt, zo meldt NU.nl. Een bolletje van het ijs kost 165 euro. Francis maakte gebruik van een synthetische vorm van de proteïne die bepaalde soorten kwallen doen oplichten in het donker. Hij deed onderzoek naar de kwallen en schakelde vervolgens Chinese wetenschappers in die de synthetische versie van de proteïne ontwikkelden. "Het is geweldig spul", zegt Francis tegen de Britse editie van Metro. "De proteïne reageert met de tong. De mond warmt de proteïne op, waardoor het ijs licht gaat geven."
